2021年3月8日

在来種唐辛子のドライ柚子胡椒

おばあさまから引き継いだ100年以上続く長崎の在来種唐辛子を農薬不使用で栽培し加工までご自身でされる宮崎さんの絶品二味。
唐辛子と農薬不使用柚子のパウダーです

唐辛子の代わりに使い、三つ葉を乗せて柚子香る和風ペペロンチーノ（パスタ）に。
にんにく、白ねぎ、塩、ポン酢で仕上げたペペロンチーノに、仕上げにパラリと振りかけるとゆずの香りがふわっと…！和風ペペロンチーノの出来上がりです。

柚子胡椒といえば、鍋のイメージですが実はお味噌汁、うどん、パスタ、唐揚げや焼き魚など、たくさんのバリエーションで使うことができます。ピリッとアクセントを足すだけで、料理上手になった気分になれる頼れる逸品。
少量でしっかり辛味があるので少しずつお試しください。